|
|
Cataplana Portugal
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gram stevige vis/schelpdieren (bijv. mosselen, garnalen, inktvis, kokkels), gereed
Voor verwerking:
200 gram chorizo in blokjes
100 gram varkensvlees (bijv. Nasi/bami-vlees) in blokjes
2 grote uien, gesnipperd
4 teentjes knoflook, geperst
1 kleine groene paprika, gesneden
1 kleine rode paprika, gesneden
1 blik tomatenblokjes
1 klein blikje tomatenpuree
100 ml. witte wijn
1 eetlepels citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe olijfolie in de pan. Braad het varkensvlees op hoog vuur aan. Draai het vuur lager. Fruit de ui, de knoflook en de paprika tot de ui glazig ziet. Voeg dan de chorizo toe. Even mee laten bakken. Voeg dan de tomatenblokjes, de tomatenpuree, de wijn, het citroensap, de pepersaus, de bieslook en zout en peper naar smaak toe. Op hoog vuur wat laten inkoken. Voeg dan de vis/schelpdieren toe. Twee minuten mee laten koken. Garneren met de peterselie.
|
|
|